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家庭面粉保管小知識

來源：本單位發布日期：2021-06-22

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　　1．通風良好。面粉有呼吸作用，必須使空氣流通。

　　2．控制濕度。面粉會按環境濕度而改變自身含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結塊。

　　3．合適的儲藏溫度。儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度變化同樣影響面粉的保質期。

　　4．環境潔凈。環境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低面粉受污染的機會。

　　5．沒有異味。面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存面粉的周圍環境，不能有異味。

　　6、離墻離地。面粉儲存應不接觸墻面和地面，減少受潮和蟲鼠危害。

　　7．推陳儲新。減少人為造成面粉過期，更好保障面粉質量。